制糖業是食品工業的基礎產業，是造紙、化工、發酵、醫藥、建材、家具等產品的原料產業，在國民經濟中占有重要地位。制糖業是傳統的農產品加工業，屬于輕化工業范疇。

　　糖用甜菜是制糖工業的主要原料之一，其塊根中含糖量較高。甜菜制糖過程主要包括洗菜、切絲、提汁、澄清、蒸發濃縮、蒸發結晶、分離糖蜜、白砂糖裝包等工序。因甜菜滲出汁中的非糖成分會影響糖品質量，并增加廢蜜量和糖分損失，因此在進行糖汁濃縮和結晶之前，需要對滲出汁進行澄清，除去一部分非糖雜質，以得到更純凈的糖汁。甜菜制糖澄清工藝的目的是將非糖雜質盡可能多的去除，以使糖汁純度提高、粘度和色值降低，為煮糖(結晶)制備優質的原料糖漿。糖汁澄清工序是制糖過程中*重要的工序，澄清效果的好壞直接決定白砂糖的品質和得率。

　　隨著社會的發展和科學技術的不斷進步，膜過濾這種物理分離技術已經引起了制糖企業的廣泛關注。由于其在水處理、食品加工、生物醫藥等眾多領域的出色表現，使人們有理由相信它有可能在未來引發掀起“糖業革命”的新潮流。

　　超濾膜可以有效地去除糖汁中的懸浮物、色素以及蛋白質、糊精、膠體、淀粉、蔗糖、蔗蠟等大分子物質，從而降低糖汁的色值和粘度，顯著提高糖制品的質量，因此具有重要的開發價值。

　　近年來，膜分離技術在制糖工業中的應用進一步擴大，除混合汁的澄清外，還包括灰汁、清汁、原糖重溶糖漿、紅糖重溶糖漿和糖蜜等不同物料。所有這些研究都取得了良好的效果，證明了膜分離技術在制糖業的廣泛應用前景。